Cizrna - skvělá náhražka masa

Cizrna, známá také pod názvem římský hrách, je jednou z nejkvalitnějších luštěnin. Její pozitivní účinky mohou využít i těhotné ženy, hodí se do dětských jídelníčků, je vhodná pro dietní stravování a je nepostradatelnou složkou potravy vegetariánů. Už ve středověku byla používána jako velmi kvalitní náhražka masa.

Semena cizrny obsahují velké množství polysacharidů, vlákniny, bílkovin, vápníku, draslíku a železa. Dále má vysoký podíl nenasycené mastné kyseliny linolové, která účinně snižuje hladinu cholesterolu. Obsahuje také značné množství vitamínu B15, který je velmi účinným antioxidantem a podílí se na zpomalování procesu stárnutí.

Cizrna - jak vypadá a odkud pochází?

Cizrna má svůj původ v Indii, ale i ve střední Asii, pěstuje se také v Americe, v Austrálii a v jižních zemích Evropy. Je o něco větší než hrách, který svým vzhledem velmi připomíná. Mívá obvykle žlutohnědou barvu, semena mají tvar měšce. Cizrna má všestranné využití v kuchyni, kde se dbá na zdravou výživu. Chutí připomíná oříšky a v pražené verzi obalená cukrem či javorovým sirupem je lahůdkou zejména pro děti.

S cizrnou prospíváte svému zdraví!

Kromě výše zmíněného je cizrna také kvalitním zdrojem vitamínu E, který zvyšuje obranyschopnost organismu. Má blahodárné účinky na štítnou žlázu, posiluje srdce, prospívá vlasům i kůži, obsahuje protirakovinné látky a značné množství kyseliny listové, prospívající těhotným ženám. Zmíněná kyselina linolová, taktéž obsažená v cizrně, patří k tzv. Omega 6 mastným kyselinám a pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním.

Cizrnové pochoutky

Nejznámější pokrmy, které si můžete připravit z cizrny, jsou např.:

  • cizrnová polévka
  • cizrnová kaše (tzv. hummus)
  • falafelem (smažené kuličky z cizrnové kaše)
  • pražená cizrna na sladko (obalená v třtinovém cukru nebo v javorovém sirupu)
  • cizrnové karbanátky

Cizrnu je nutné před tepelnou úpravou namáčet, nejlépe den předem a dále cca hodinu vařit v osolené vodě. Je možné zakoupit ji také konzervovanou, ta je měkčí a ve slaném nálevu.

V obchodech, zejména se zdravou výživou, můžete také zakoupit cizrnovou mouku, kterou je vhodné použít ke zdravějšímu zahušťování omáček a polévek. Je také vhodná k přípravě knedlíků, nebo z ní můžete péct nejrůznější placky a lívance. Cizrnu lze zkrátka připravovat téměř všemi způsoby. Přestože je zdraví velice prospěšná, budete překvapeni i tím, jak je chutná a jak bezesporu obohatí a zpestří váš dosavadní jídelníček.

Foto: Pixabay.com

Cizrna - skvělá náhražka masa patří do témat

Přidat příspěvek k tématu

* Povinné pole

Adresář

Diskuze na téma Hubnutí, dieta a zdravá strava

  • 20.01.2017 21:01 zdravé hubnutí

    dvoreačko a koukalas na ty recepty, co mají na netu? Ty vypadají moc dobře, to se mi zamlouvá

  • 20.01.2017 21:01 Specialista na hubnutí

    moc se mi zamlouvají jejichrecepty.https://www.svet-zdravi.cz/recepty/polevky

  • Kate Johnson 19.01.2017 17:01 hubnutí

    Hello everyone, my name is Kate Johnson.I was able to hack my husband's phone remotely and gained…

  • Host Loan 19.01.2017 16:01 hubnutí

    Už jste byl odepřen úvěruu banky nebo soukromé osoby?Zde je vaše šance získatúvěr pro obchodní…

  • Daniela 17.01.2017 19:01 hubnutí

    A nějaké prádlo, které má vyšší pas, aby trochu stáhlo bříško holky nosíte?

Píšeme jinde


Zdravě.cz na Facebooku