Cizrna - skvělá náhražka masa

Cizrna, známá také pod názvem římský hrách, je jednou z nejkvalitnějších luštěnin. Její pozitivní účinky mohou využít i těhotné ženy, hodí se do dětských jídelníčků, je vhodná pro dietní stravování a je nepostradatelnou složkou potravy vegetariánů. Už ve středověku byla používána jako velmi kvalitní náhražka masa.

Semena cizrny obsahují velké množství polysacharidů, vlákniny, bílkovin, vápníku, draslíku a železa. Dále má vysoký podíl nenasycené mastné kyseliny linolové, která účinně snižuje hladinu cholesterolu. Obsahuje také značné množství vitamínu B15, který je velmi účinným antioxidantem a podílí se na zpomalování procesu stárnutí.

Cizrna - jak vypadá a odkud pochází?

Cizrna má svůj původ v Indii, ale i ve střední Asii, pěstuje se také v Americe, v Austrálii a v jižních zemích Evropy. Je o něco větší než hrách, který svým vzhledem velmi připomíná. Mívá obvykle žlutohnědou barvu, semena mají tvar měšce. Cizrna má všestranné využití v kuchyni, kde se dbá na zdravou výživu. Chutí připomíná oříšky a v pražené verzi obalená cukrem či javorovým sirupem je lahůdkou zejména pro děti.

S cizrnou prospíváte svému zdraví!

Kromě výše zmíněného je cizrna také kvalitním zdrojem vitamínu E, který zvyšuje obranyschopnost organismu. Má blahodárné účinky na štítnou žlázu, posiluje srdce, prospívá vlasům i kůži, obsahuje protirakovinné látky a značné množství kyseliny listové, prospívající těhotným ženám. Zmíněná kyselina linolová, taktéž obsažená v cizrně, patří k tzv. Omega 6 mastným kyselinám a pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním.

Cizrnové pochoutky

Nejznámější pokrmy, které si můžete připravit z cizrny, jsou např.:

  • cizrnová polévka
  • cizrnová kaše (tzv. hummus)
  • falafelem (smažené kuličky z cizrnové kaše)
  • pražená cizrna na sladko (obalená v třtinovém cukru nebo v javorovém sirupu)
  • cizrnové karbanátky

Cizrnu je nutné před tepelnou úpravou namáčet, nejlépe den předem a dále cca hodinu vařit v osolené vodě. Je možné zakoupit ji také konzervovanou, ta je měkčí a ve slaném nálevu.

V obchodech, zejména se zdravou výživou, můžete také zakoupit cizrnovou mouku, kterou je vhodné použít ke zdravějšímu zahušťování omáček a polévek. Je také vhodná k přípravě knedlíků, nebo z ní můžete péct nejrůznější placky a lívance. Cizrnu lze zkrátka připravovat téměř všemi způsoby. Přestože je zdraví velice prospěšná, budete překvapeni i tím, jak je chutná a jak bezesporu obohatí a zpestří váš dosavadní jídelníček.

Foto: Pixabay.com

Cizrna - skvělá náhražka masa patří do témat

Přidat příspěvek k tématu

* Povinné pole

Adresář

Diskuze na téma Hubnutí, dieta a zdravá strava

  • Jarka 29.04.2017 07:04 Hubnutí

    Kdyby někdo sháněl sibutramin, tak sem vkládám ověřenou stránku. Naprostá spokojenost. www…

  • Jarka 29.04.2017 07:04 Rady a zkušenosti s hubnutím

    Kdyby někdo sháněl sibutramin, tak sem vkládám ověřenou stránku. Naprostá spokojenost. www…

  • Jarka 29.04.2017 07:04 Hubnutí pomocí spalovačů

    Kdyby někdo sháněl sibutramin, tak sem vkládám ověřenou stránku. Naprostá spokojenost. www…

  • Jarka 29.04.2017 07:04 ZHUBNOUT SPOLEHLIVĚ

    Kdyby někdo sháněl sibutramin, tak sem vkládám ověřenou stránku. Naprostá spokojenost. www…

  • Jarka 29.04.2017 07:04 zdravé hubnutí

    Kdyby někdo sháněl sibutramin, tak sem vkládám ověřenou stránku. Naprostá spokojenost. www…

Píšeme jinde
  • Recept na živáňskou pečeni krok za krokem

    Recept na živáňskou pečeni krok za krokem

    Živáňská pečeně je pokrm slovenské kuchyně, který má spoustu variant. Klasická příprava spočívá v kombinaci vepřového, jehněčího a hovězího masa, které se napíchá na jehlu a pomalu rožní. Ne každý si může tuto přípravu dovolit, proto si dnes připravíme levnější živáňskou pečeni v troubě.

  • Recept na slaný špagetový koláč krok za krokem

    Recept na slaný špagetový koláč krok za krokem

    Vyzkoušejte tip na rychlý oběd či večeři. Špagetový koláč s balkánským sýrem, špenátovými lístky a čerstvými bylinkami dobře chutná, zasytí a není náročný na suroviny.



Zdravě.cz na Facebooku